Pizza au poulet et aux légumes du soleil

Ingrédients 

4 personnes :
• 2 cuil. à soupe de coulis de tomates
• 1 blanc de poulet
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 petite courgette
• 100 g de mozzarella
• Huile d'olive
• Origan frais

Pour la pâte à pizza :
• 220 g de farine
• 8 g de levure de boulanger
• 4 cuil. à soupe d’huile d'olive
• 1 cuil. à café de sel fin


Étapes de préparation

1
Préparez d’abord la pâte à pizza : émiettez la levure de boulanger dans la farine, ajoutez le sel, l’huile d'olive et 8 cl d’eau tiède. Incorporez pour former une pâte souple, pétrissez 10 min, puis laissez lever environ 1 h sous un linge : la pâte doit doubler de volume.

2
Rompez la pâte avec le poing, puis pétrissez-la à nouveau, 2 min. Étalez-la en un disque de 38 cm de diamètre environ, déposez-le sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

3
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/. Tapissez la pâte de coulis de tomate, avec le dos d’une cuillère.

4
Épépinez et coupez-le en lanières tous les poivrons, lavez la courgette sans la peler, puis coupez-la en rondelles. Taillez le blanc de poulet en lanières. Coupez la mozzarella en dés.

5
Répartissez tous ces ingrédients sur une moitié de la pizza, en préservant 2 cm de pourtour. Parsemez d’origan, refermez soigneusement la pâte pour former une sorte de gros chausson et scellez les bords en les pinçant.

6
Déposez sur une plaque, enfournez pour 12 min environ.


Astuces et conseils 
Cette pizza « calzone » (chausson) se coupe en grosses tranches, après l’avoir laissée légèrement tiédir à la sortie du four.


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