Kouglof au chocolat

Ingrédients

6 personnes

100g Chocolat noir à pâtisser
300g Farine
60g Sucre
130g Beurre
Beurre pour les moules
1sachet Levure de boulanger
2 Oeufs
1 cuil. à soupe Cacao amer
Sucre glace


Étapes de préparation

1
Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie. Lissez à la spatule et laissez refroidir.

2
Versez la farine et le sucre dans le bol d’un robot, ajoutez la levure et les œufs et pétrissez 5 min.

3
Ajoutez le beurre coupé en dés, le cacao et le chocolat fondu puis pétrissez environ 5 min. Couvrez et laissez reposer 1 h à température ambiante.

4
Farinez le plan de travail et divisez la pâte en 4 ou 6 boules. Faites un trou au milieu de chaque boule et écartez la pâte avec les doigts pour obtenir une couronne. Déposez chaque couronne de pâte dans un petit moule à kouglof beurré. Laissez lever 2 à 3 h.

5
Préchauffez le four à 160°C (th.5/6) puis enfournez et laissez cuire environ 20 min. Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez.


Astuces et conseils 
Vous pouvez servir le kouglof avec une ganache/ sauce au chocolat.


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