Sauce hollandaise au Thermomix

Ingrédients

4 personnes

125 g Beurre clarifié
1 cuil. à soupe Jus de citron
3 cl Eau
2 Jaunes d’oeufs
Sel
Poivre


Étapes de préparation

1
Mettez le jus de citron avec l’eau, les jaunes d’œufs du sel et du poivre dans la cuve de votre robot équipé du fouet. Faites chauffer 2 minutes à 70 °C à la vitesse 4.

2
Ajoutez le beurre clarifié petit à petit par l’orifice du couvercle tout en chauffant 5 minutes 30 secondes à 70 °C à la vitesse 4.

3
Mettez la sauce en saucière.


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