Soufflé fromage au Thermomix rapide

Ingrédients

4 personnes

4 Oeufs
150g Fromage râpé
25cl Lait
50g Beurre
50g Farine
Sel
Poivre


Étapes de préparation

1
Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.

2
Mettez le beurre en morceaux avec la farine, le lait, du sel et du poivre dans la cuve de votre robot.

3
Lancez le mode cuisson à 90 °C pendant 4 minutes à la vitesse 3.

4
Laissez refroidir à température ambiante pendant 20 minutes.

5
Mélangez 5 secondes à la vitesse 4.

6
Ajoutez les jaunes d’œufs avec le fromage râpé et mélangez 10 secondes à la vitesse 4.

7
Versez le contenu de votre cuve dans un saladier puis lavez-la.

8
Versez les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans la cuve de votre robot équipé du fouet. Mélangez pendant 4 minutes à la vitesse 3 puis 5.

9
Incorporez les blancs à votre pâte en soulevant la masse à l’aide d’une maryse.

10
Beurrez et farinez des moules à soufflé. Remplissez vos moules aux ¾. Enfournez à 210 °C pendant 20 minutes.


Astuces et conseils 
Pour plus d’originalité, vous pouvez varier le type de fromage râpé utilisé pour vos soufflés


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