Cookéo : Langue de boeuf

Ingrédients

4 personnes

1Langue de boeuf
1Bouquet garni
50g Raisins blonds secs
20cl Vin blanc
3Oignons
10cl Verre de vinaigre blanc
Sel
Poivre
Pour la sauce :
4cuil. à soupe Pignons de pin
1Petite boîte de concentré de tomate
1Grosse cuillère à soupe de farine
1Morceaux de beurre


Étapes de préparation

1
Déposez la langue de boeuf avec le bouquet garni, le vin, le vinaigre et les oignons épluchés et ciselés dans le Cookeo. Mettez en cuisson rapide 50 min.

2
Sortez la langue, retirez la peau et coupez-la en tranches.

3
Filtrez le bouillon. Remettez la cuve en place et mettez le beurre à fondre en mode dorer.  Ajoutez la farine en mélangeant. Incorporez le bouillon puis filtrez avant d'ajouter la sauce tomate et les raisins secs.

4
Lorsque le mélange frémit, ajoutez les pignons. Mettez en cuisson rapide 3 min.

5
Mélangez puis ajoutez les tranches de langue avant de déguster.


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