Boeuf au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes :

Filet de boeuf : 500 g
Lait de coco : 30 cl
Gros oignon : 1
Noix de coco râpée : 3 cuil. à soupe
Piment rouge : 1
Filet d’huile d’olive : 1
Brins de coriandre (un peu)
Sel


Étapes de préparation

1
Détaillez le bœuf en lamelles ou en petits cubes. Épluchez et ciselez l'oignon.

2
Dans un wok, faites chauffer l’huile et faites revenir le bœuf et l'oignon pendant 3/4 min à feu vif.

3
Ajoutez le lait de coco, la coco râpée, le piment rouge épépiné et ciselé très finement puis salez. Mélangez et laissez mijoter pendant 15 min.

4
Servez parsemé de coriandre effeuillée et ciselée.


Vous pouvez ajouter un peu de pâte de curry dans la sauce


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