Poulet au lait de coco

Ingrédients

4 personnes

1 Poulet coupé en morceaux
2 Oignons
1 gousse Ail
40 cl Lait de coco
1 cuil. à soupe Gingembre en poudre
0,5 cuil. à café Curcuma
1 Petit piment
1 Bouquet garni(5 brins de persil, 5 brins de coriandre et 2 feuilles de laurier)
0,5 cuil. à café Sucre
1 cuil. à soupe Huile d’arachide
1 Verre de vin blanc sec
Sel
Poivre

 
Étapes de préparation

1
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes les faces. Réservez-les.

2
Pelez et émincez les oignons et faites-les étuver dans la cocotte. Quand ils sont transparents, versez le vin. Dès l’ébullition, ajoutez le lait de coco et de l’eau froide à mi-hauteur. Mélangez, laissez bouillir et ajoutez les morceaux de poulet.

3
Pelez et hachez l’ail et mettez-le dans la cocotte avec le bouquet garni, le sucre, le piment, le gingembre, le curcuma, sel et poivre. Laissez mijoter 45 min.

4
Servez chaud en ôtant le bouquet garni. Accompagnez de riz blanc et de tranches d’ananas dorées au beurre.


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