Quiche aux champignons et aux asperges

Ingrédients

4 personnes

250g Asperges vertes fraîches
200g Champignons de Paris
5 Oeufs
120ml Lait de coco
Romarin
2 cuil. à soupe Huile d’olive
1 cuil. à soupe Graines de sésame
Sel marin non raffiné
Poivre du moulin


Étapes de préparation

1
Préchauffez le four thermostat 6 (180 °C).

2
Nettoyez et émincez les champignons. Taillez les asperges pour éliminer leur queue trop fibreuse. Épluchez-les de la pointe vers la queue à l’aide d’un économe. Coupez-les en tronçons de 5 mm environ.

3
Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les asperges vertes et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporez ensuite les champignons émincés à la préparation, et poursuivez la cuisson 5 minutes environ (les asperges doivent être encore croquantes).

4
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait de coco. Ajoutez le romarin et les graines de sésame. Salez et poivrez.

5
Huilez un moule à tarte avec le reste d’huile d’olive. Versez les légumes puis la préparation aux œufs. Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Servez chaud.


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