Soupe de champignons

Ingrédients

4 personnes

800 g Champignons
1 Oignon
1 cuil. à soupe Huile d’olive
10 cl Crème
1 cuil. à soupe Maïzena
60 cl Bouillon de volaille
Sel
Poivre


Étapes de préparation

1
Pelez et émincez l’oignon. Nettoyez les champignons. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer l’oignon. Ajoutez les champignons et faites cuire 5 min en mélangeant souvent. Gardez quelques champignons de côté pour la décoration.

2
Délayez la Maïzena dans un peu d’eau froide et versez dans la cocotte. Ajoutez le bouillon et portez à frémissement tout en mélangeant. Laissez épaissir et faites mijoter 10 min.

3
Mixez en incorporant la crème et répartissez dans les assiettes. Parsemez de champignons réservés et servez.


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