Soupe de champignons chanterelles

Ingrédients

4 personnes

500 g Chanterelles
2 Pommes de terre
350 ml Bouillon de volaille
1 cuil. à soupe Crème fraîche épaisse
10 g Beurre
0,5 gousse Ail
Feuilles de persil (un peu) 
Sel
Poivre


Étapes de préparation

1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez et hachez l'ail.

2
Rincez rapidement les champignons et coupez-les en rondelles.

3
Faites revenir les champignons et les pommes de terre 5 min dans une casserole avec le beurre fondu et l'ail haché.

4
Versez le bouillon, mélangez. Couvrez et laissez cuire 20 min. Salez, poivrez, ajoutez la crème et mixez.

5
Ajustez la consistance si besoin avec du bouillon et servez bien chaud parsemé de persil frais ciselé.


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