Travers de porc au barbecue

Ingrédients 

4 personnes :

• 1,2 kg de travers de porc
• 2 citrons
• 1 bouquet de menthe fraîche

Pour la marinade:
• 2 gousses d'ail hachées
• 10 feuilles de menthe ciselées
• le jus d'1 orange
• le jus d'1 citron
• 1 cuil. à café de gingembre frais râpé
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 3 clous de girofle
• sel, poivre.


Étapes de préparation

1
Préparez et mélangez tous les éléments de la marinade dans une grande terrine. Coupez les travers en morceaux de même taille. Mettez-les dans la terrine et mélangez-les avec la marinade. Rangez-les au réfrigérateur pendant environ 1 h.

2
Lavez, coupez les citrons en rondelles. Égouttez les morceaux de travers. Faites-les cuire 25 min sur le gril ou le barbecue en les retournant et en les badigeonnant avec la marinade toutes les 5 min.

3
Disposez les travers sur une assiette. Accompagnez-les de rondelles de citron et de feuilles de menthe et servez-les avec du riz blanc.


Source