Le filet mignon de veau (version micro-ondes)

LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
1 filet de veau
500 g de carottes nouvelles
20 cl de crème liquide
1 cuil. à café de cumin
20 g de beurre
20 g de beurre clarifié
1 branche de persil plat
sel, poivre


LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

1
Grattez les carottes avec un petit couteau, raccourcissez les fanes, et lavez le tout sous un filet d'eau.

2
Dans un récipient muni d'un couvercle, disposez les carottes avec 2 cuil. à soupe d'eau. du sel du poivre et 20 g de beurre.
Couvrez et faites cuire 10 min dans le micro-ondes, puissance maximum.
Sortez le récipient du four.
Ajoutez la crème et le cumin.

3
Remettez dans le four et poursuivez la cuisson 5 min à puissance moyenne.
Egouttez les carottes, réservez-les.
Filtrez la crème dans une petite casserole.

4
Avec un pinceau, badigeonnez légèrement de beurre clarifié le filet mignon de veau.

5
Préchauffez 2 min le plat Crisp dans le micro-ondes.

6
Enfournez le filet de veau.
Faites-le cuire 8 min en Crisp en le tournant à mi-cuisson.
Salez, poivrez.

7
Servez la viande avec les carottes nouvelles fondantes autour et la sauce à part.


QUE BOIRE AVEC ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un bourgogne


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