Épaule de chevreuil aux lentilles

Ingrédients

750 g d'épaule de chevreuil
200 g de lentilles sèches
2 oignons
2 gousses d'ail
1 boîte de concentré de tomates
1 poivron vert
¼ de litre de vin blanc sec
4 cuillères à soupe de persil haché
sel et poivre

Préparation

Faites tremper les lentilles dans de l’eau claire 12h avant la préparation.

Le jour de la préparation, émincez les oignons et l’ail et coupez le poivron en lanières.

Versez les lentilles et leur eau dans une cocotte, ajoutez les légumes, le vin puis la viande.

Salez, poivrez et arrosez le chevreuil d’huile d’olive.Parsemez de persil haché et laissez mijoter 2h à couvert.

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