Salade de cervelas et gruyère

Ingrédients

2 personnes

400 g Cervelas
2 échalotes
60 g Gruyère
1 Branche de persil plat
1 cuil. à café Moutarde de Dijon
4 cuil. à soupe Crème liquide
2 cuil. à soupe Jus de citron
2 cuil. à soupe Huile neutre
Sel
Poivre


Étapes de préparation

1
Coupez le cervelas en morceaux.

2
Poêlez vos morceaux de cervelas dans l’huile sur feu vif pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.

3
Râpez le gruyère à la râpe à gros trous.

4
Ôtez la première peau de vos échalotes puis ciselez-les.

5
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon avec le jus de citron, la crème liquide, du sel et du poivre.

6
Effeuillez et hachez le persil.

7
Accompagnez le cervelas de gruyère râpé et d’échalotes.

8
Arrosez l’ensemble de vinaigrette.

9
Agrémentez de persil haché.


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