Sauce Napolitaine

Ingrédients

6 personnes

1 kg Tomates bien mûres
1 Gros oignon
2 gousses Ail
6 cuil. à soupe Huile d'olive
1 Bouquet de persil
Sel
Poivre


Étapes de préparation

1
Épluchez l'ail et l'oignon puis hachez-les.

2
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ébouillantez-y les tomates 2 min. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide avant de les peler et de les couper en morceaux.

3
Faites chauffer l'huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir l'oignon haché quelques min. Ajoutez les tomates, l’ail, du sel et du poivre. Mélangez et laissez cuire à feu doux durant 30 min à couvert.

4
Pendant ce temps, rincez, effeuillez et ciselez finement le persil.

5
Mixez la sauce tomate légèrement, ajoutez le persil et mélangez avant de servir.


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