Parmentier de thon

Ingrédients

500g Pommes de terre
2 Oeufs
1 Boîte de thon à l'huile(190 g)
1 Oignon
0,5 Poivron vert
0,5 Poivron rouge
15cl Lait entier
50g Beurre salé
20g Parmesan râpé
10cl Crème liquide
8 Brins de persil
1 pincée Noix muscade
Sel
Poivre du moulin
Gros sel


Étapes de préparation

1
Lavez les pommes de terre. Faites les cuire 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

2
Plongez deux œufs dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et écalez-les.

3
Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement. Lavez, épépinez et émincez les poivrons en tout petits morceaux.
Lavez, séchez et ciselez le persil.

4
Égouttez les pommes de terre, épluchez-les, puis passez-les au presse-purée. Faites chauffer le lait dans une petite casserole.

5
Mettez la purée dans une casserole, versez le lait en filet, puis incorporez le beurre salé en parcelles, poivrez, saupoudrez de muscade et mélangez.

6
Égouttez et émiettez le thon. Hachez grossièrement les œufs et mélangez-les avec le thon, les oignons, les poivrons, le persil et du poivre.

7
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

8
Déposez la moitié de la purée dans des verrines, puis le mélange au thon. Recouvrez du reste de purée. Ajoutez du parmesan râpé et un filet de crème fraîche liquide.

9
Enfournez pour 15 à 20 minutes, le dessus doit être doré. Servez à la sortie du four.


Astuces et conseils pour Parmentier de thon
Pour une version légèrement exotique de cette recette, vous pouvez remplacer la moitié du lait par du lait de coco.


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