Hachis Parmentier

Recette pour 4 personnes

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

600 g de steak haché de bœuf
1 kg de pommes de terre
40 g de beurre
50 à 75 cl de lait
sel, poivre


Préparation de la recette

1
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.
Les mettre dans une casserole d'eau froide salée, porter à frémissement 20 minutes environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

2
Pendant ce temps, malaxer le steak à la fourchette sur une assiette avec du sel et du poivre.

3
Faire revenir le steak haché dans une poêle.

4
Beurrer un plat "sabot" avec la moitié du beurre. Faire chauffer le lait.

5
Préchauffer le four à 220°.

6
Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée en délayant peu à peu avec du lait chaud jusqu'à consistance crémeuse.

7
Rectifier l'assaisonnement en sel.

8
Étaler la moitié de la purée en couche dans le plat, recouvrir avec le steak haché cuit, puis avec le reste de purée.

9
Parsemer du reste de beurre en noisettes.

10
Enfourner à mi-hauteur.

11
Laisser cuire 10 minutes environ.

12
Servir dans le plat de cuisson.


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