Endives au jambon

Ingrédients

4 Endives
4 tranches Jambon blanc
25g Farine
25g Beurre
30cl Lait
1 sachet Gruyère râpé
Sel
Poivre


Étapes de préparation

1
Effeuillez les endives puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante. Quand elles sont cuites (10 à 15 min environ), égouttez-les. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

2
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer ; la farine doit juste épaissir. Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Salez, poivrez.

3
Entourez chaque endive bien égouttée avec une tranche de jambon puis rangez-les dans un plat résistant au four. Nappez de sauce et parsemez de gruyère râpé.

4
Faites gratiner 20 min environ et servez chaud.


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