Velouté de potimarron et pommes de terre au maca

Liste des ingrédients :
1 potimarron
2 pommes de terre
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de poule
2 cuillères à café de Maca du Pérou bio
1 pointe de couteau de muscade en poudre
Poivre (ici un poivre de kampot rouge)
Facultatif : crème fraiche


Préparation de la recette :
Coupez le potimarron en deux et retirez les pépins. Pelez-le, même si c’est un peu fastidieux, ce sera mieux. Découpez-le en gros morceaux.
Épluchez les pommes de terre.
Émincez l’ail et les oignons.
Mettez le potimarron, les pommes de terre, l’ail et les oignons dans une cocotte. Couvrez les légumes avec de l’eau, émiettez le bouillon de poule dans la gamelle, saupoudrez le maca et la muscade, et faites mijoter environ 30 min à couvert.
Une fois les légumes cuits, c’est-à-dire dès que vous pouvez enfoncer une lame de couteau au coeur des légumes, mixez la préparation. Salez et poivrez à votre goût, et c’est prêt !


Quelques informations
Voici comment préparer un velouté de potimarron et pommes de terre au maca jaune du Pérou, un classique des repas d’hiver, rendu original par la poudre de maca, cette épice qui donnera une saveur très agréable à la soupe.

Dégustez ce velouté avec un peu de crème fraiche pour les plus gourmands, ou tel quel, ce sera amplement suffisant pour vous régaler !


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