Dorade aux pignons, basilic et menthe à la plancha

Ingrédients

4 personnes

4 Beaux filets de dorade
80g Pignons de pin
4 Branches de menthe
4 Branches de basilic
4 Branches de persil plat
4 cuil. à soupe Huile d’olive
2 cuil. à soupe Huile de tournesol
Sel
Poivre


Étapes de préparation

1
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive quelques instants à sec. Effeuillez les herbes. Hachez-les avec les pignons de pin de façon à obtenir un hachis fin.

2
Huilez la plancha avec un pinceau et l'huile de tournesol. Faites chauffer et faites-y cuire les filets de dorade 2 min coté peau.

3
Retournez-les, garnissez de hachis d'herbes et de pignons et faites cuire 1 min coté chair.

4
Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et servez.


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