Poulet aux courgettes et aux olives

Ingrédients

1 personnes

200g Cuisse de poulet avec la peau
200g Courgette
75g Olives vertes dénoyautées
1/2 Citron
1 cuil. à soupe Huile d’olive
1 pincée Gingembre moulu
1 pincée Curcuma moulu
20g Coriandre fraîche ciselée
Sel
Poivre du moulin


Étapes de préparation

1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite. Déposez la cuisse de poulet à l’intérieur et faites-la dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.

2
Ajoutez les olives vertes, le citron, le gingembre et le curcuma. Salez et poivrez.
Mélangez et versez 150 ml d’eau à la préparation. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

3
Pendant ce temps, lavez la courgette et découpez-la en dés. Ajoutez-les dans la marmite et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux, en ôtant le couvercle.

4
Rincez et ciselez la coriandre. Parsemez-en le plat avant de servir.


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