Quiche tourbillon carotte-butternut

Ingrédients

6 personnes

260g Pâte brisée
3 Carottes
300g Courge butternut
80g Chèvre frais
2 Oeufs
10 cl Lait
10 cl Crème liquide
1 cuil. à soupe Coriandre moulue
4 Brins de coriandre
1 cuil. à café Graines de cumin
Sel
Poivre


Étapes de préparation

1
Étalez la pâte brisée et foncez 3 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre. Piquez à la fourchette et réservez au frais. Préchauffez le four à 180 °C.(th.6)

2
Épluchez les carottes et la courge et coupez-les en lanières à la mandoline. Rangez-les dans les tartelettes.

3
Fouettez les œufs avec le lait, la crème, la coriandre et le chèvre émietté. Salez peu, poivrez et versez sur les légumes.

4
Enfournez 30 min. Laissez tiédir, démoulez et décorez de coriandre ciselée et de cumin.


Astuces et conseils 
Enroulez-les lanières de légumes en spirale de l’extérieur vers le centre, en alternant carotte et courge.


Source