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 Appenzeller Extra

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AuteurMessage
Joseph

Joseph


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Appenzeller Extra Empty
MessageSujet: Appenzeller Extra   Appenzeller Extra EmptyMar 24 Oct - 16:10

Appenzeller Extra Appenzeller_JL_600600


L’Appenzeller est un fromage à pâte pressée cuite, au lait de vache. Il est fabriqué en Suisse, et peut être utilisé pour la fondue.


C’est dans les 2 Cantons d’Appenzell, dans la région fromagère de Suisse, (Appenzell Rhodes-Intérieures (partie catholique) et Appenzell Rhodes-Extérieures (partie protestante)) que ce fromage est né, il y a bien longtemps.

On en parlait dès le 13ème siècle.

Il s’est ensuite développé dans les montagnes de Suisse orientale. Son affinage est accompagné d’une mystérieuse saumure aux herbes dont le secret est toujours jalousement gardé.


Source
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https://cuisine-pour-tous.forumactif.com
 
Appenzeller Extra
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