Joseph
Messages : 709 Date d'inscription : 05/03/2020 Age : 73 Localisation : Janville 28310
| Sujet: Appenzeller Extra Mar 24 Oct - 16:10 | |
| L’Appenzeller est un fromage à pâte pressée cuite, au lait de vache. Il est fabriqué en Suisse, et peut être utilisé pour la fondue.C’est dans les 2 Cantons d’Appenzell, dans la région fromagère de Suisse, (Appenzell Rhodes-Intérieures (partie catholique) et Appenzell Rhodes-Extérieures (partie protestante)) que ce fromage est né, il y a bien longtemps.On en parlait dès le 13ème siècle.Il s’est ensuite développé dans les montagnes de Suisse orientale. Son affinage est accompagné d’une mystérieuse saumure aux herbes dont le secret est toujours jalousement gardé.Source | |
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