Confiture mangue gingembre

Ingrédients

4 personnes

3 Belles mangues
800 g Sucre à confiture
1 Petit morceau de gingembre frais
1 Jus de citron


Étapes de préparation

1
Pelez, épluchez les mangues et coupez-les en cubes. Déposez-les dans un saladier, et arrosez avec le jus de citron. Ajoutez le gingembre pelé et râpé et le sucre, mélangez et laissez macérer au moins 2 h.

2
Versez le tout dans une bassine à confiture et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire environ 15 min, jusqu’à ce que la confiture soit prise. Pour vérifiez la cuisson, versez quelques gouttes de confiture sur une assiette bien froide. Si elles se figent, la confiture est cuite.

3
Répartissez la confiture dans des pots bien propres et secs, fermez-les et retournez-les aussitôt pour faire le vide d’air.


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