Spaghettis aux oursins

Ingrédients

4 personnes

24 Oursins
250 g Spaghettis
8 cuil. à soupe Huile d’olive
1 gousse Ail
2 Brins de persil
1 Piment
Sel
Poivre


Étapes de préparation

1
Ouvrez les oursins à l’aide d’une paire de ciseaux. Retirez délicatement les langues d’oursin à l’aide d’une petite cuillère.

2
Portez 4 l d’eau salée à ébullition. Ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive pour éviter que les pâtes collent. Plongez les spaghettis dans l’eau et laissez cuire 15 min environ.

3
Rincez et ciselez le persil. Pelez et hachez l’ail. Rincez, épépinez et hachez le piment.

4
Faites chauffer l’huile d’olive restante dans une sauteuse avec l’ail, le piment, le persil et du poivre. Egouttez les pâtes et versez-le dans la sauteuse en remuant bien.

5
Répartissez les pâtes dans les assiettes et ajoutez les langues d’oursin et servez sans attendre.


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