Currys à toutes les sauces (60 recettes exotiques): Voyage aux pays des épices

Description du produit
Doux ou plus épicés, toujours très parfumés, ces plats venus principalement d’Inde, de Thaïlande, du Japon, des Caraïbes, ou d’autres régions du monde (Madagascar, La Réunion) se déclinent en mille saveurs.

Ce livre propose :

-une découverte des épices et des aromates qui sont à la base du curry ; de nombreuses pâtes et poudres à confectionner soi-même ;

- tout pour maîtriser l’art du curry et donner du caractère à tous les plats mijotés, marinés, grillés… en accommodant les épices avec du lait de coco, du yaourt, des lentilles, des fruits secs pilés…

-des astuces et des recettes d’accompagnements : nouilles, riz, chutneys, naans, raïta, boissons rafraîchissantes…

60 recettes pour tous les goûts, à base de viande, de poisson, de légumes : Lotte à la pâte de curry vert ; Boulettes de crevettes au bouillon ; Colombo d'agneau le plus simple du monde ; Curry de légumes verts au lait de coco… Et, bien sûr, les incontournables Dhal de lentilles ; Curry de porc sauce satay ; Poulet tandoori...


Biographie de l'auteur
Catherine Madani est auteure de livres culinaires aux éditions de La Martinière (Fait maison, Légumes en folie, Graines et Cie) et aux éditions Ducasse (Blender). Elle est également photographe et styliste sur de nombreux ouvrages en édition et en presse spécialisée. Pétillante, créative, petite-fille et fille de restaurateur, Catherine est une excellente cuisinière.


Détails sur le produit
Éditeur ‏ : ‎ MARTINIERE BL; Illustrated édition (18 juin 2020)
Langue ‏ : ‎ Français
Broché ‏ : ‎ 160 pages
ISBN-10 ‏ : ‎ 2732493783
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-2732493787
Poids de l'article ‏ : ‎ 460 g
Dimensions ‏ : ‎ 17 x 1.2 x 24.1 cm


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